閩南美食有蚵仔煎。其做法如下:
原料:海蛎250克、蒜5顆、地瓜粉20克、雞蛋2個、生抽5克、胡椒粉8克、姜适量。
步驟:
海蛎洗淨,青蒜切段。海蛎用淘米篩瀝幹備用。地瓜粉用水調勻。雞蛋打散。将海蛎、地瓜粉液、青蒜、生抽、白胡椒粉依次倒入盆内拌勻。鍋中加油,放入姜。将拌好的海蛎倒入鍋内。煎至旁邊呈金黃色,翻面,加入雞蛋液繼續煎至熟。裝盤,淋上甜辣醬即可食用。
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