清湯苦瓜做法:
1、原料:苦瓜500克,瘦火腿500克,清湯1250克,胡椒粉、味精、鹽各适量。
2、做法:先将苦瓜洗淨、剖開、去籽、切片,火腿切絲,取250克清湯加少許鹽、味精待用。燒開水,下苦瓜汆熟,放入有鹽的涼清湯内漂半小時撈出。燒開餘下的清湯,加入鹽、味精、胡椒粉,将撈出的苦瓜放入湯碗,加入燒開的清湯和火腿絲即可。
3、功效:具有清熱祛暑、爽口利咽的功效。
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