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蒸螃蟹用涼水還是熱水

美食 更新时间:2025-06-22 15:23:25

  螃蟹用冷水蒸還是熱水蒸,蒸螃蟹要用冷水蒸,因為冷水煮開有蒸汽後,利用這樣的蒸汽把螃蟹一點一點地蒸熟,最好蒸10到15分鐘即可,這樣蒸出來的螃蟹,味道鮮美。冷水裡面沒有必要再加其他的調味料,否則會影響到螃蟹的味道,讓螃蟹失去本身純正的海鮮味。用冷水蒸出來的蟹肉質鮮嫩,一點腥味也沒有,而用熱水蒸出來的蟹又腥又硬,口感味道都不好。

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