1、荞麥最好煮粥食用,用大米煮粥,粥快要煮好時再加入荞麥,因為過早加入荞麥會容易糊鍋,單獨煮荞麥也是同樣的做法。用荞麥和小米或稷子米混煮的二米飯,味道清香,色澤黃白搭配,十分誘人。
2、荞麥米還可以與酸奶、肉類搭配煮粥。将荞麥米磨成粉狀,用篩子篩,留在上面的顆粒大的部分叫尼基,用來煮酸奶粥,拌上白糖、奶油就成為又一道美食。
3、将荞麥磨成荞麥粉,荞麥粉與其它面粉一樣,可制成面條、烙餅、面包、糕點、荞酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。
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