四喜丸子的制作方法如下:
1、豬肉洗淨擦幹,剁成餡,不用太細,馬蹄去皮,剁碎,饅頭切小丁;
2、肉餡中打入雞蛋,加入蔥姜末,調入除花椒大料外的所有“調料”,沿一個方向攪打至上勁,其間加入幾滴水一起攪打;
3、然後加入馬蹄碎和饅頭丁,攪勻,将肉餡團成丸子;
4、鍋入油,六成熱時放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油;
5、砂鍋中加适量水,放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料,調入老抽至自己喜歡的顔色,煮開後轉小火炖至湯汁見少,然後撈出丸子;
6、砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開,調入水澱粉勾芡至濃稠,淋上香油,然後澆在丸子上即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!