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古早蛋糕烤好後要倒扣嗎

知識 更新时间:2025-08-15 04:12:03

  古早蛋糕烤好後要倒扣,因為蛋糕剛烤熟時,由于體積膨脹較大,内部組織比較松軟,支撐力較差。如果不倒扣的話,蛋糕會由于支撐不住自身的重量而産生回縮和塌陷,影響蛋糕的口感。所以我們要采用倒扣冷卻的方法。

  蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後制成一種像海綿的點心。蛋糕是一種面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用面筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

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