綠茶是堿性的。綠茶中含有比較多的植物堿、咖啡堿、膽堿等,從營養學的角度來說,綠茶富含多種礦物質,經過人體代謝後呈弱堿性,屬于堿性茶。綠茶是我國的主要茶類之一,著名品種有碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等。
茶葉中的酸堿度是不一樣的,與茶葉的品種、沖泡時間及老化性等因素密切相關,一般而言,綠茶的酸性最弱,紅茶的酸性最強。
綠茶是不發酵茶,保留了茶葉的天然物質,含有豐富的茶多酚、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素、兒茶素等營養成分。
碧螺春,又稱碧蘿春、佛動心,主要産自江蘇吳縣太湖洞庭山,是我國十大名茶之一,至今已有一千多年的曆史。
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