山藥放久了,要是僅僅隻是外皮發紅,沒有出現變質的情況,是可以繼續食用的,它外皮發紅是因為裡面的酚類物質和氧氣發生氧化反應導緻的,不會對身體造成影響。但是若除了發紅之外,還有發黑、軟爛、異味等情況,建議不要再吃。
山藥皮發紅是否能吃
山藥是生活中比較常見的一種食材,用它來煲湯,能起到滋補的效果,所以很多人都會将它買回家來制作成美食食用,不過要是買回來的山藥太多,一下子吃不完,放久了出現了發紅的迹象,很多人就不知道還能不能繼續食用了。
山藥放久了,外皮發紅的話,在沒有變質的情況下是能吃的。山藥防止時間過久,皮發紅是因為它裡面的酚類物質遇到空氣中的氧氣發生氧化現象導緻的,它隻是外觀看起來比新鮮的差一些而已,并不影響食用。
但是要是發現山藥皮除了發紅之外,還有發黑、軟爛且聞起來有異味等情況,就說明它已經變質了,裡面可能會滋生一些細菌等等,這樣是不能再吃的,否則會危害到我們的健康。
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