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如何蒸包子皮不滲油

生活 更新时间:2025-08-26 06:28:25

  想要蒸出來的包子皮不滲油,我們可以将面肥和面粉按照1:1的比例制作成半發面來包包子,或者用兩層面來包包子,貼近肉餡的一層用不易吸收湯汁的死面,外面一層用平時常用的發面。

  包子皮會滲油通常是因為我們在使用發面包包子的話,包子皮的質地會比較松軟而且有很多氣孔,這樣包子皮就會吸收肉餡裡的湯汁,從而導緻滲油。

  要改變這種情況的話,我們可以不使用發面來包包子,而是将面肥和面粉按照1:1的比例制作成半發面來包包子,這樣做出來的包子皮就不易吸收肉餡裡的油了。

  或者我們也可以用兩層面來包包子,也就是貼近肉餡的一層用不易吸收肉餡裡湯汁的死面,外面一層依舊是用我們平時常用的發面,這樣做出來的包子也是不會滲油的。

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