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辣椒油裡放蒜好嗎

知識 更新时间:2025-08-23 15:41:32

  放蒜會使辣椒油更香,具體做法如下:

  1、準備幹辣椒100g,用水沖洗掉浮灰,去蒂,吸幹水分;

  2、大蒜兩個,打成蒜茸狀,放了大蒜的辣椒油會更香;

  3、将辣椒幹打碎,加入大蒜末,将炒好的白芝麻、适量的鹽混合拌勻;

  4、取約600毫升的油,可随口味增加油的份額,倒入鍋中,小火慢慢加熱,放入花椒,八角和桂皮;

  5、小火慢炸,激發出香味,當感覺到油溫慢慢升高,用白芝麻測試,當丢下去有明顯變黃的樣子,關火;

  6、将油分批倒入準備好的大碗中,用筷子攪拌一下,熱油澆上去後會沸騰;

  7、冷卻後用保鮮膜蓋住,靜置一夜後會更紅更香,即可使用。

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