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海參和茄參營養價值有什麼區别

知識 更新时间:2025-07-25 17:41:53

1、纖維素含量不同:海茄參俗名海地瓜,海茄參的纖維素含量低。刺參含有生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。

2、氨基酸成分不同:海茄參的氨基酸含量豐富。刺參含有18種氨基酸及牛磺酸、硫酸軟骨素、海參粘多糖、海參皂甙、多肽等多種成分。

3、蛋白質含量不同:海茄參中的蛋白質含量和種類都比刺參少。刺參含有極高的膠原蛋白,還有鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素,膽固醇的含量極微,幾乎為零。

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