1、用清水慢慢沖洗出排骨中的血水,然後将排骨放入開水裡焯水,再用清水沖洗淨排骨上的浮沫;
2、另鍋下水放入排骨炖煮40分鐘;
3、排骨煮好後撈出,瀝幹水份;
4、柚子粒、檸檬片備好;
5、鍋内倒入2湯匙橄榄油,放入檸檬片,用鍋鏟用力壓出檸檬汁,小火炒出果糖;
6、将瀝幹水的排骨倒入鍋裡翻炒,并煎香兩面;
7、倒入适量的水和生抽,煮至水份收幹;
8、另起鍋倒入1湯匙橄榄油;
9、将排骨倒入翻炒均勻,當排骨九分熟的時候倒入柚子粒,讓每根排骨裹上柚子粒即可。
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