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紫甘藍沙拉要煮嗎

生活更新时间:2025-08-23 06:26:32

　　紫甘藍沙拉是不需要煮的，這樣會降低紫甘藍裡面的營養成分，還會導緻其顔色發黑，口感降低。我們可以将紫甘藍清洗幹淨，切成條狀後用鹽、蘋果醋進行腌制，這樣能去除紫甘藍的苦味，還能起到一定的軟化作用，保證口感。

　　紫甘藍做沙拉是否需要煮制

　　紫甘藍和包菜的外形比較像，但是它的顔色為紫色，裡面富含豐富的花青素，食用之後對人體有極大的好處，受到人們的喜歡。不過在生吃的時候，其筋脈部分會比較硬，十分影響口感，所以很多人在吃的時候會先将其焯水。

　　一般情況下，若是用紫甘藍制作沙拉，都是不能直接煮的，否則會極大程度降低裡面的營養，顔色也會變得發黑不好看，就連口感都會受到影響，不嫩也不太脆，若是擔心裡面會有農藥殘留，可以到水龍頭下反複沖洗，然後過一遍涼白開。

　　接着将紫甘藍切成條狀，放到碗裡分别加入鹽、蘋果醋攪拌均勻，腌制一刻鐘左右，腌制好後将裡面的水倒掉，這樣能很好的去除紫甘藍本身的苦味，還能起到軟化紫甘藍的作用，制成沙拉之後也不會覺得口感不好。

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