大蒜呈扁球形或短圓錐形,外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮,剝去鱗葉,内有6到10個蒜瓣。大蒜可全株食用。蔥為鱗莖單生,圓柱狀,鱗莖外皮白色,稀淡紅褐色,膜質至薄革質,不破裂。葉圓筒狀,中空。蔥隻能食用莖,蔥葉不可食用。
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