1、清炖羊肉時放點桔皮,杏仁,紅棗等,可以消除膻味。
2、炖煮羊肉時,向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉,煮到開鍋,膻氣便可消除。
3、清炖羊肉時,鍋中加蔥、姜、白糖、料酒等調料,起鍋時加青蒜或蒜泥,可除去羊肉的膻味。
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