在制作純荞麥饅頭的時候最好是放适量的面粉,因為隻放荞麥粉的話,會導緻做出來的饅頭味道發苦,而加入面粉的話就會起到很好的中和作用,提升口感,一般荞麥粉和面粉的比例維持在1:2左右即可。
制作純荞麥澱粉的原料
荞麥粉是一種非常健康的食材,它屬于粗糧的一種,經常吃對人體是有很大好處的,不過荞麥粉有一點點苦味,我們在用它來制作饅頭的時候最好是不要隻放荞麥粉,否則會導緻做出來的饅頭味道發苦,最好還是要加一些面粉。
在制作荞麥饅頭的時候,一定要加入适量的面粉,否則會導緻做出來的荞麥饅頭不好吃,且在加的時候,還要保證荞麥粉和面粉的比例,通常維持在1:2左右即可,普通面粉一定要比荞麥粉多,這樣做出來的饅頭才會更好吃。
另外做荞麥饅頭的時候也不要放太多的水,如果水分過多,會導緻饅頭太過于粘稠,沒有筋性,将面和水的比例保持在2:1,經過充分的發酵之後,蒸出來的荞麥饅頭口感就會極佳了。
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