預拌粉和低筋面粉的主要區别在于材質方面,預拌粉一般都是用低筋面粉、泡打粉以及糖制作而成的,主要就是為了使用方便,而低筋粉是用蛋白質含量低于8%的小麥粉制成的,筋性較低,通常預拌粉都包括低筋面粉。
預拌粉和低筋面粉有什麼不同
在生活中,預拌粉和低筋面粉是在制作蛋糕時用的比較多的兩種原料,但是在制作的時候很多人會将這二者弄混,所以我們在使用的時候一定要先弄清楚,然後針對具體的烹饪要求來進行選擇,這樣做出來的食物味道才更好。
預拌粉是一種複配的食品工業飼料,一般使用低筋粉加泡打粉加糖制作而成的,在使用的時候隻要按照說明書來使用就可以了,再加些雞蛋、色拉油等攪拌均勻,就可以制成蛋糕糊,然後放到模型中烘焙了。
低筋粉使用蛋白質含量低于8%的小麥粉制成的,通常筋性比較低,更适合用于制作蛋糕和酥性餅幹,在預拌粉裡面,通常會加些低筋面粉,可以說預拌粉包括低筋面粉,但是低筋面粉和預拌粉是完全不同的。
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