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油焖筍怎麼做

知識 更新时间:2025-08-23 01:48:20

  油焖筍的做法為,鮮筍剝去外層硬殼,切去老根,用刀背拍松後切成段。鍋内入油加熱,待油7分熱時,倒入筍段段煸炒幾分鐘。調入料酒,生抽和糖翻炒幾下,加蓋焖3分鐘左右。開鍋蓋,調入雞精,撒入香蔥花即可。

  竹筍(英語:bambooshoot),是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原産中國,類型衆多,适應性強,分布極廣。在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳肴,味香質脆,食用和栽培曆史極為悠久。《詩經》中就有“加豆之實,筍菹魚醢”、“其籁伊何,惟筍及蒲”等詩句,表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的曆史。

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