山西出名的老陳醋在清徐縣。是國家八部委确定的首批全國農業産業化重點龍頭企業,也是目前國内大型的山西老陳醋生産基地。
老陳醋是山西省一種地方特色調味的漢族傳統名産。古時候首先使用的酸性調味品為“梅”,由于梅并非一年四季都有,于是梅醬産生,古稱“醯”。梅的使用,要比醋早一千多年。
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