1.先用清水将幹貝浸泡15分鐘左右,使其吸收水分自然回軟;
2.用手輕輕地将幹貝洗淨,同時去邊角上的老筋,要把泥沙都去掉;
3.把洗淨的幹貝放入一個大玻璃碗中,加入适量的姜片、蔥段、料酒以及清水,水量稍沒過幹貝為宜;
4.蒸鍋加水燒開,将幹貝整碗放入,大火蒸30分鐘即可。
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