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清炖鴨子怎麼做好吃沒腥味

生活 更新时间:2025-09-14 02:28:39

  清炖鴨子在制作的時候要想沒有腥味,需要在煮之前将血沫清洗幹淨,然後再煮的時候加入熱水、生姜、大蔥等一起煮制,等水開後加入料酒煮出浮末,用勺子舀出來,轉小火加入山藥煮至軟爛即可,這樣做出來的鴨子是沒有腥味的。

  怎麼炖鴨子沒有腥味 

  雞肉、鴨肉是我們生活中比較常吃的肉類食物,相較于雞肉而言,鴨子的腥味會更重一些,所以在烹饪之前,要花費很長的一段時間進行去腥工作,如果處理不好,會影響整鍋湯的味道,導緻難以入口。

  首先将鴨子處理幹淨,放到熱水裡面洗掉血沫,然後再用熱水沖洗一遍,瀝幹水分之後将鴨子放到砂鍋中,加入适量的熱水、生姜、大蔥等一起煮制,水開之後加入料酒繼續煮一段時間,煮出浮末之後用勺子舀出來,轉成小火慢煮。

  接着取一個山藥,去皮切塊,放到清水裡面備用,等鍋中的鴨子煮到軟爛之後再加上山藥繼續煮開,等山藥也煮好了之後就可以關火吃了,這樣煮出來的鴨子不僅沒有腥味,聞起來還非常的清香。

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