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沈陽小吃炸豆排是怎麼做的

知識 更新时间:2025-08-29 08:20:57

  沈陽小吃炸豆排的做法如下所示:

  1、土豆去皮洗淨,切成片狀,上籠用旺火蒸爛,取出趁熱放砧闆上用刀剁成泥,刮八大碗中,加雞蛋1隻、蔥姜汁、鹽、味精和生粉拌和均勻并分成5份備用;

  2、香菜去根去莖和黃葉,洗淨瀝幹水分;

  3、取小碗一隻,磕一個雞蛋并打好,加适量生粉調勻;

  4、取一份土豆泥,放砧闆上,用刀抹平,約厚0.5厘米,修齊邊緣,抹上蛋液,再撒上面包糠按好,反面也是同樣的做法;

  5、淨鍋上火,放色拉油燒至五成熱時,依次放入土豆排炸,至金黃色時撈出,改成一字條裝盤,圍上香菜葉即可。

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