千層蛋糕皮可以蒸,我們隻需像蒸涼皮一樣把面糊倒入鐵盤中蒸熟,不過蒸的面皮和煎的面皮味道、口感會有一些不同。我們若是想煎面皮的話,就要先用大火熱鍋再倒入面糊轉圈,然後轉中小火加熱至面皮冒泡即可。
千層蛋糕皮可以用蒸的方法做嗎
千層蛋糕是一種将煎出來的面皮、奶油層層疊加在一起制成的蛋糕,這種蛋糕的做法看起來非常簡單,但是它的面皮需要煎的非常薄而且不能糊、破,許多人在這一步都很難成功。
若是我們不會煎面皮的話,也是可以像蒸涼皮一樣把面糊倒入鐵盤中蒸熟的,不過蒸出來的面皮和煎出來的面皮口感、味道多少會有一點不同,若是我們介意這一點的話就最好不要這樣做。
我們如果要煎千層蛋糕的皮的話,就要先把鍋子放在火上加熱,然後舀一勺面糊到裹上搖晃數圈,再把鍋中沒有凝固的面糊倒回碗中,最後用中小火加熱面皮至它鼓起小泡泡即可做出輕薄而且不糊的面皮了。
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