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抄手皮上有黑點是怎麼回事

生活 更新时间:2025-08-19 04:05:55

  抄手皮上出現黑點是因為跑堿而産生的,這種黑點的數量會因抄手皮内部堿的成分而發生改變,在顔色帶有淡青黃色的抄手皮上較為常見。若我們的抄手皮顔色純白卻仍舊長有黑點的話,那這種黑點多半是因為發黴而産生的。

  抄手皮上為什麼有黑點 

  抄手是一種在我國西南地區非常常見的面食,它由方形的面皮包裹豬肉制成,做法非常簡單,所以很多人都會在超市中購買現成的抄手皮在家自制抄手食用,但是有的時候我們會遇到購買的抄手皮上長有黑點的問題,這是為什麼呢?

  抄手皮上會出現長黑點的問題一般是因為它出現了跑堿的現象,超市中售賣的抄手皮内部大多都添加了适量的堿,這種抄手皮的顔色都帶有一些淡青黃色,它發生跑堿現象之後出現的黑點數量也會因為它内部堿的含量而發生改變。

  如果我們的抄手皮顔色呈純白色的話,那它出現長黑點的現象一般都是因為變質、發黴,這樣的抄手皮要盡快丢棄,不可食用,而因為跑堿而長黑點的抄手皮則可以繼續食用,隻不過它的口感相對會較差。

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