山藥放久了變綠是否能吃,要根據情況進行判斷,一般情況下,沒有出現發黴、變質迹象的時候,還是能繼續吃的。山藥放久了變綠,有陽光直射、發黴、鐵器氧化等方面原因,若是陽光直射和鐵器氧化造成的,還是可以吃的,若是發黴導緻的,就不能食用了。
山藥放久了變綠是否能吃
山藥放久了變綠是否能吃,是要根據情況進行判斷的,在沒有發黴、沒有變質的情況下還是可以吃的。山藥出現變綠的情況有三種,分别是陽光直射、發黴、鐵器氧化。
若是陽光直射造成的山藥變綠,将其切開,内裡還是完好了,那麼将變綠的部分削掉,還是可以繼續吃的,同理,和鐵器放在一起時間過久,出現氧化的情況,那麼隻要内裡沒變質,将變綠的地方削掉,也還是能吃的。
但是要是因為發黴導緻的山藥變綠,就算内裡沒有明顯的變化,很有可能也已經被黴菌給污染了,是不建議吃的,否則可能會出現腹痛、腹瀉等不适症狀,嚴重還有可能中毒。
山藥怎麼處理
在處理山藥的時候要是直接用手,會出現皮膚瘙癢的情況,建議在削山藥的時候配戴上手套,避免手和山藥直接接觸,或者還可以将手放到稀釋得醋液裡面浸泡幾分鐘,這樣再處理就能避免山藥裡面的皂角質和皮膚接觸從而導緻手癢了。
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