葡萄糖含五個羟基,一個醛基,具有多元醇和醛的性質。葡萄糖(Glucose)(化學式C6H12O6)又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖,簡稱為葡糖。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖,它是一種多羟基醛。葡萄糖(Glucose)無色結晶或白色結晶性或顆粒性粉末;無臭,味甜,有吸濕性。易溶于水,在堿性條件下加熱易分解。
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