土豆可以生吃,但不可吃發芽的土豆,有變綠部分的土豆也不可吃。土豆一般情況下都不建議生吃,因為土豆中富含龍葵素成分,是一種生物堿,對身體容易導緻一些副作用,比如腹瀉、過敏等,經過加熱煮熟後生物堿就會分解。
土豆是否能生吃
馬鈴薯原本屬于茄科多年生草本植物,它的塊莖是可以食用的,也是全球第四大重要糧食作物,僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯原産于南美洲安迪斯山區,主要生産國家有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等國家,中國是生産馬鈴薯産量最多的國家。
生吃土豆不易消化
土豆這種食物含有大量澱粉,人體的小腸可能消化不了,長期生吃土豆會導緻胃部出現病變,吸收也比較差,還會損傷消化道。平時不要生吃土豆,一定要煮熟以後再吃更好。
土豆吃之前也要泡
我們吃土豆之前一定要把土豆切片或者切塊放在水中浸泡10分鐘,讓澱粉泡出來,也可以減少粘鍋糊鍋的情況。發芽的土豆是要丢棄的,再次烹饪也不可以吃。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!