吃飯時菜來了趁熱吃并不是好習慣,據研究表明,食物溫度超過60℃的時候哦,食用後會造成粘膜充血、蛋白變質,引起共振位移等狀況,溫度超過70℃還會直接損傷食管和胃部,建議在吃飯吃菜的時候,最佳溫度保持在24-40℃之間,更為健康。
吃飯是菜來了應該趁熱吃嗎
很多人在吃飯的時候會習慣性的趁熱吃菜,認為菜冷了之後裡面的營養成分就下降了,這種做法是不可取的,當食物的溫度超過60℃的時候,食用會造成粘膜充血、蛋白變質,引起共振等位移,溫度超過70℃,還會直接損傷食管和胃部。
在吃菜的時候,最佳的溫度應該保持在35-40℃之間,不要超過45℃,這個時候的菜吃起來剛有些溫熱,口感比較好,裡面的營養成分充足,更容易被人體所吸收。
除了吃飯的時候不能趁熱吃之外,喝水也是一樣的,因為過燙的食物會損傷食管,還有可能加大患食管癌等病症的風險,所以不管是覺得飯菜趁熱吃好吃,還是水趁熱喝更健康,都是不可取的,等變涼不那麼燙口的時候食用、飲用對健康更有保障。
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