魚鱗比較特别,比較細,所以摸上去很滑。
鲳魚的處理方法如下:
1、打鱗時要從鲳魚的尾部逆向往上打,你會發現刮下來一層魚鱗的,刮了魚鱗的鲳魚摸上去是肉肉的感覺,不會跟之前一樣滑不溜秋的。
2、鲳魚的去鰓,在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的,把那個掀開,會看到裡面有紅色的扇形的東西,那個就是鰓了,伸兩三個手指頭把那個拽下來就成了,怕弄上手指的話也可以用刀尖斜着伸進去抵達魚鰓的根部,用力刮下來即可。
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