魚生是有寄生蟲的,魚類中有很豐富的營養,做成魚生生食更是可以幫助保留所含的大量維生素A、D和B族,但還是含有細菌之類的,吃生魚片有可能感染寄生蟲,如肝吸蟲和異尖線蟲。
魚生又稱生魚片,古稱魚脍、脍或鲙,是以新鮮的魚貝類生切成片,蘸調味料食用的食物總稱。
生魚片起源于中國,有着悠久的曆史,後傳至日本、朝鮮半島等地,在日本是很受歡迎的食物。
中國食魚生的曆史可以上溯到先秦時期,曆經衆多朝代,數度興盛,形成了豐富的魚生飲食文化。
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