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泡椒魚頭的做法

美食 更新时间:2025-08-25 22:37:38

  1、用料:雄魚頭半邊、泡椒1袋、粉絲50克、花生油80克、鹽2克、生抽15克、料酒30克、姜1塊、大蒜籽半個、香蔥兩根、幹辣椒3個。

  2、食材準備。

  3、魚頭處理幹淨,倒入料酒兩面抹勻,腌制片刻,再倒掉料汁。

  4、蔥姜蒜辣椒處理幹淨切好。

  5、撒入鹽兩面抹勻,擺入姜片,腌制片刻;再倒掉鹽水,去掉姜片。

  6、粉絲冷水浸泡20分鐘。

  7、起油鍋,放入姜、蒜、泡椒爆香。

  8、淋入生抽炒勻,熄火。

  9、盤中放入粉絲;魚頭兩面鋪滿泡椒;蒸鍋燒開水,放入魚頭,大火蒸12分鐘;碼入蔥絲和幹辣椒。

  10、澆上一勺熱香油,激出香味,即可享用。

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