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人們對雞肉的四種錯誤看法

知識 更新时间:2025-08-26 17:22:28

  雞胸肉比雞腿肉更營養?研究表明,雞胸肉所含脂肪和卡路裡的确低于雞腿肉,而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。但是,雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味,因此受到更多人的喜愛。

  黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?實際上,雞身上不同顔色的羽毛是由于品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色并不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

  雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質?烹饪雞肉時,黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出,這是因為其中含鐵,可以安全食用。

  在烹饪雞肉前要去皮?其實,在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,應該在烹饪後才将雞肉去皮,這樣不僅可減少脂肪攝入,還保證了雞肉味道的鮮美。

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