土豆發綠原因是内部在對養分進行積聚和壓縮,産生了龍葵素,所以會變綠。變綠的土豆通常經過一段時間之後就會發芽,建議不要食用,以免影響自身健康。土豆原産于南美洲安第斯山區,其主要生産國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等國家。
一般土豆生長時都會被土全部掩蓋,陽光照射不到而呈正常顔色。而有些土豆生長的時候可能上溝起隴的時候土上的不夠,所以部分露出,經陽光照射後就會變成綠色,所以就會一半綠一半黃。
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