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竹雞湯如何煲制

知識 更新时间:2025-06-13 06:27:48

  用料:

  竹雞1隻、食鹽1小勺、蔥1棵、姜3片、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、枸杞。

  做法:

  1、竹雞洗淨,去掉内髒和雞油;蔥切段,姜切片;

  2、枸杞用水泡發;鍋置火上加入适量水、料酒燒開下入雞焯去血沫撈出備用;

  3、焯水的竹雞用清水洗淨血沫;加蔥姜、料酒大火燒開;

  4、撇去浮沫,轉小火煲至1小時;用勺撇去雞湯上的油脂;

  5、加入枸杞再煲10分鐘;盛入碗中加入鹽和胡椒粉調味即可。

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