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煮通心粉之前要泡多久

生活 更新时间:2025-09-12 08:40:34

  把通心粉浸泡上1-2個小時,然後加水繼續煮上七八分鐘,之後通心粉就會變軟變熟。如果沒有浸泡通心粉就直接煮,煮的時間會大大增加。一般來說煮到九成熟的時候就完全可以撈起來了,否則通心粉太軟,會失去韌性,反而導緻口感變差。

  煮通心粉之前需要浸泡多長時間 

  通心粉亦稱通心面,在國外已是極普通的面制品之一,我國上海、廣州、天津等地也有少量生産。通心粉的種類很多,一般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘幹而制成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。通心粉能起到平衡營養吸收的功效,還可增強免疫力。

  煮幹空心粉的時候,等到水燒開之後就需要反複的加涼水,等到完全煮透。而且在煮的過程中需要不斷的進行攪拌,不然會導緻空心粉容易黏在鍋底的情況産生。先把通心粉泡上一段時間,這樣就可以減少蒸煮的時間。在煮通心粉的時候,等到鍋裡的水燒開的時候放入可以更快速的煮開。

  通心面對原料的要求很高,必須采用蛋白質含量足夠高的典型的杜隆麥(硬麥的一個特殊品種)磨制的粗粒粉,稱為砂子面,常用的細度為250~350mm,含蛋白質14%左右,濕面筋含量高,筋力強。用這種原料制成的通心面,具有半透明的淺黃色,色澤很好。

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