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驢肉怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-08-26 06:36:38

  1、取一半驢肉,一半五花肉,放入适量的蔥,姜,一起剁成肉末,邊剁驢肉,邊加一些花椒水,這樣驢肉不會發柴,并且不粘刀。

  2、把剁好的肉餡裝入盆中,加入适量的生抽,加入适量的香油,鹽,胡椒粉,五香粉,加入适量的清水,朝一個方向攪拌,攪拌至水完全吸收後,再加點清水,繼續攪拌,加入适量的花生油,油要多加些,驢肉餡油少了不好吃,順一個方向攪拌均勻。

  3、取一馄饨皮,放入适量的驢肉餡,往裡面卷一下,中間按緊,不然會露餡,稍微一卷,兩頭捏緊,向中間湊,捏上,一個小元寶馄饨就包好了。

  4、鍋内加水燒開,放入馄饨,馄饨下鍋以後,用鏟子背推動兩下,防止黏鍋,粘在一起,蓋上鍋蓋,大火煮開。

  5、取一個碗,加入适量的生抽,鹽,醋,抓一把蝦皮。

  6、大火煮開後,沿鍋邊加一點涼水,蓋上鍋蓋,再煮開,煮開以後,再加點涼水,煮3個開後,開着蓋,煮一下馄饨皮,開着蓋煮到馄饨皮鼓包後,關火,出鍋,倒入盆内,放入适量的蔥花和香菜末,滴兩滴香油,用勺子攪拌一下,攪拌均勻。

  7、營養美味的驢肉馄饨就包好了。

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