1、火鍋底料:
番茄1個
蔥白1段
生姜适量
大蒜6瓣
桂皮兩段
花椒+麻椒各十幾顆
大料角兩顆
香葉一片
大棗3顆
枸杞子10粒
鹽依口味加
白糖一勺
清水半鍋
2、以上材料入鍋,鍋内水開後中小火熬三五分鐘,香味出來後,再開始涮肉和菜。
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在20°C下保溫5 ~7天,嚴格檢驗後貼 标裝 箱,也可以密封殺菌合格時不進行保溫處理。