1、準備食材:新鮮玉米、糯米粉。
2、将新鮮玉米洗幹淨,取籽。
3、将玉米籽放入打磨機中打碎,倒入碗中。(由于是新鮮的玉米打碎後不是玉米粉而是含玉米碎的漿)。
4、加入2湯匙糯米粉混合均勻。放置10分鐘左右。(因新鮮的玉米自帶水份,無須加水,若和出來的面較幹也可稍加點清水)
5、不粘鍋中放入食用油,将玉米面用勺子舀入鍋内,壓成圓餅狀,餅的大小控制在直徑7至8厘米左右為宜,餅的厚度控制在1厘米以下,這樣便于煎熟。
6、一個一個地舀進鍋中,壓成圓餅狀,每個餅之間留一定間隙,防粘連。
7、開小火慢煎。待玉米餅下面煎定型就可轉動玉米餅,使其均勻受熱。煎黃一面翻面煎另一面,直到兩面全部煎黃,就熟了,關火。
8、裝盤,趁熱吃才美味。
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