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維族特色糕點

生活更新时间:2025-08-23 06:55:05

維族特色糕點（南方回民點心油香）1

南方回民點心油香的簡介及特色

記得小時候，每當媽媽做油香的時候，就是我們最開心的時候了，整個宿舍區都飄着誘人的香味！聽媽媽說：這是回民必須會做的點心，因為隻有在家中的親人去世以後，她的生辰、祭日、開齋節、這三個日子家人必須做好油香去清真寺送給當日在清真寺裡禮拜的所有人，并請阿訇念經，以示對家人的思念。做油香的過程非常繁瑣，尤其是要送去清真寺的話必須得至少一次做十幾斤的面粉，得炸一天才行！所以現在的年輕人都不願意做這種麻煩的事了，據說現在都用錢來代替油香了，估計過不了多久以前的那些傳統的點心都會失傳了...

菜品口味：香味

主要工藝：炸

食材明細

低筋面粉500克白糖200克

熱水170克植物油30克

雞蛋1個小蘇打3克

紅糖20克

南方回民點心油香的做法詳細步驟

維族特色糕點（南方回民點心油香）2

1、熱水放入盆中，加入糖化開，如果不放紅糖也可以，我在這加20克紅糖是為了炸出來顔色好看些。水中加入小蘇打、打散的蛋液(這個得等水涼了才能加入)，攪拌均勻。

維族特色糕點（南方回民點心油香）3

2、低筋面粉500克。

維族特色糕點（南方回民點心油香）4

3、把面粉倒入糖水中、加入植物油，記住千萬不能揉搓！把面抓攏就可以了，揉搓的話就會起筋，這樣炸出來的油香就沒有酥脆的感覺了！

維族特色糕點（南方回民點心油香）5

4、切成30克左右的劑子，用手這樣捏開，不能用擀面杖哦！

維族特色糕點（南方回民點心油香）6

5、全部做好後再醒發15分鐘。

維族特色糕點（南方回民點心油香）7

6、鍋中放油燒至溫熱的時候放入，等它自己浮上來才能用筷子輕輕的把它翻過來，如果沒有浮上來是不能動的！

維族特色糕點（南方回民點心油香）8

7、成品出鍋了！記得在炸下一鍋的時候要把火關了再等到油溫了才能下鍋哦！

南方回民點心油香的做法小貼士

白糖一定要用熱水化開後放涼了才能放入面粉！

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