通常情況下,蝦滑放入火鍋中涮3-5分鐘能熟。如果蝦滑是剛剛冷凍過的話,最好延長2分鐘左右再下鍋,這樣蝦滑能熟得更透,口感更有彈性。蝦滑以浮起為熟。熟了的蝦滑應該盡快食用,否則口感會變差。
火鍋,古稱“古董羹”,因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名,是中國獨創的美食之一,适合男女老少食用。
火鍋,現燙現吃,辣鹹鮮,油而不膩,适合山川的氣候,今發展為鴛鴦鍋、麻辣、清淡等多種口味,食客可以根據喜好選擇。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、主食等,将其燙熟後即可食用。
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