液體石蠟保鮮法:将鮮蛋放入液體石蠟中浸染1至2分鐘取出,經24小時晾幹後置于壇内保存即可。泡花堿保鮮法:泡花堿又叫矽酸鈉、玻璃油,是一種透明、無毒、無色、無味的呈黏性的膠狀液體,可粘附在蛋殼上,堵塞蛋殼上的氣孔,以阻止蛋内二氧化碳排出,并隔絕外界細菌的侵入,防止細菌繁殖,且具有防腐能力。二氧化碳氣體保鮮法:把鮮蛋放在貯存庫内,四周密封,充以百分之五十至六十的二氧化碳氣體,以抑制從蛋中放出的二氧化碳氣體,降低其呼吸作用,以達到保鮮。蜂蠟混合液保鮮法:把10份蜂蠟,2份酪素,1.5份白糖與100份水混合,然後将鮮蛋放入,浸幾秒鐘後撈出晾幹即可。
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