剝闆栗最方便的方法是用熱水浸泡,生栗子加鹽用滾燙的熱水浸沒,浸泡5分鐘後就可以将闆栗取出,切開後栗皮即随栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮,省時、省力。
闆栗原産我國,是我國食用最早的著名堅果之一,我國闆栗品質優良,營養豐富為世界群栗之冠,炒食後其肉質細密,香甜适口,十分受歡迎。
闆栗除富含澱粉外,尚含單糖與雙糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。
闆栗不僅可以生吃、熟吃,還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風味食品,以及做各種糕點的餡料。
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