鮮牛奶成份主要有:脂肪、蛋白質、乳糖、無機鹽、維生素、鈉、鉀、鈣、鎂、碘、鐵、鋅、錳、溴、氟及其它微量元素。還有還原酶、過氧酶、磷酸酶等等。
鮮牛奶也叫純牛奶,呈乳白色或微黃色的均勻膠态流體,無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味。嬰兒的腎髒發育不成熟,喝鮮牛奶容易加重腎髒負擔。
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