tft每日頭條

 > 知識

 > 涼粉要怎麼做才筋道

涼粉要怎麼做才筋道

知識 更新时间:2025-08-28 04:54:22

  筋道涼粉

  材料:澱粉、鹽适量、水适量。

  做法:

  1、用量杯取5份清水倒入湯鍋中,再調入少許鹽,大火加熱燒沸。

  2、再用量杯量出1份澱粉和1份清水,倒入大碗中攪拌均勻。

  3、将調好的澱粉徐徐倒入沸水中,并不停用湯勺攪拌,待将全部的粉漿倒入後,轉小火慢慢熬煮。

  4、煮制過程中應不停用湯勺攪拌,起初速度可稍慢,随着溫度的逐漸升高,鍋中的粉漿會由渾濁變透明、由稀疏變粘稠,此時攪拌速度應相對較快,以保證粉漿的充分均勻。

  5、待鍋中的粉漿全部變成透明色,用湯勺舀起後呈片狀流下,鍋中伴有小泡翻騰時,表明煮好。

  6、将煮好的粉漿倒入塑料飯盒中,置于冷水中使其自然凝固,或直接放入冰箱中,冷藏數十分鐘待其凝固即可。

  7、用雙手握住塑料飯盒兩端,搖晃擠壓數下,使涼粉與塑料飯盒邊緣分離,然後再倒扣在案闆上,用刀切成寬2厘米、長6厘米的小條即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved