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新鮮銀耳需要怎麼處理

知識 更新时间:2025-08-25 11:42:14

  1、用小刀将新鮮銀耳的根蒂黑色部分切割幹淨。(中間黃色部分是銀耳的根部,不需要切削太深,用部分做出來的羹口感很脆。)

  2、加水浸泡新鮮銀耳,加的水量應該沒過銀耳。

  3、浸泡大約十分鐘後将浸泡新鮮銀耳的水倒掉,并用清水清洗幹淨銀耳。

  4、用手将銀耳捏碎,最好是每部分都能含有黃色的根部跟銀耳的白色朵葉,這樣做出來的銀耳羹口感最佳。

  5、這樣新鮮銀耳就變成了最好的銀耳食材,可以利用這個食材做銀耳紅棗羹、炖湯或者炒雞蛋。

  銀耳既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯的補藥。銀耳子呈半透明狀,柔軟有彈性,由數片至10餘片瓣片組成,形似菊花、牡丹或繡球。銀耳春夏秋冬都可人工種植,春秋采收,用老斑竹浸豬油制成竹刀采割,将鮮銀耳以清水洗淨後,曬幹即成。具有肝髒解毒、清熱健胃、增加免疫力等功效。

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