紅油豆腐皮材料:苦瓜一根,豆腐皮一張,鹽,大蒜,白糖,花椒油,生抽,老抽,辣椒油适量;做法步驟:1、将大蒜剁成碎末,苦瓜去籽洗淨切片備用;2、往鍋内倒入開水,加一勺油和少許鹽,将苦瓜焯1分鐘後撈出,用涼水沖洗;3、用焯完苦瓜的溫水泡發豆腐皮,然後切條備用;4、拿一個小碗放入青花椒粒,油燒熱倒入碗内即成花椒油;5、用做好的花椒油淋在豆皮上,再調入生抽一勺,鹽半勺,醋半勺,大蒜末,香油,辣椒油拌勻即可。
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