十斤雞蛋腌鹹雞蛋放一斤鹽。
腌制鹹雞蛋的食鹽量是建議不要放過多的,因為食鹽如果放置過多的話,會産生亞硝酸鹽,這種亞硝酸鹽就是會導緻緻癌物質。并且食鹽味道過重的話,會出現一定的身體中的水分不适宜被排除,造成身體水腫的情況。
其次是建議在腌制雞蛋的時候可以放入一定的醋和黃酒。醋是可以進行殺菌作用的,而黃酒可以去除雞蛋的腥味。
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