做粽子所用的米可以完全是糯米,也可以使用部分大米。
粽子制作步驟如下:
将糯米泡2小時備用。香菇、蝦米、紅蔥頭、肉絲和浸泡好的糯米放入鍋内炒香,加入少許醬油、麻油、胡椒粉、糖、蚝油調味,直到米半熟。粽葉洗淨,包入餡料。也可依個人喜好在包入炒香五花肉及蛋黃。電飯鍋外鍋水約放3杯,鍋内水淹過粽子放入蒸熟即可。
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