主料:黑毛五花肉2斤,雞蛋6隻。
配料:姜片少許,玉米油适量,生抽,老抽,冰糖,料酒适量,清水适量。
做法:
1、黑毛豬肉洗淨,切塊;
2、燒一鍋水,燒開後,豬肉綽水,洗淨;
3、将雞蛋煮熟,剝殼,均勻劃開幾道,方便入味;
4、起油鍋,放入姜片,倒入豬肉煸炒,直至豬肉香味出來,加少許料酒、生抽,加入雞蛋,加一碗水,蓋上鍋蓋,中火慢炖;
5、将肉炖至筷子能插入,放入碎冰糖,翻炒一下繼續蓋鍋蓋炖煮,待冰糖全部融化,加少許老抽上色,收幹多餘湯汁即可出鍋。
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