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金針菇需要焯水嗎

生活 更新时间:2025-09-15 04:34:36

  金針菇需要焯水。一般來說所有的菌菇類食材都是需要焯水的,可以去掉其中含有的草酸物質、秋水仙堿和異味,是其味道更加鮮美。金針菇焯水過後,可以縮短之後的烹饪時間,降低其草酸含量,減少其營養物質的流失等。

  金針菇屬低溫型食用菌,适宜秋冬與早春栽培。金針菇發菌最适溫度為20-25攝氏度,晝夜溫差大可刺激金針菇子的實體原基發生。

  金針菇的菌絲和子實體能在完全黑暗的條件下生長,但菌蓋生長慢而小,多形成畸形菇,微弱的散射光可刺激菌蓋生長,過強的光線會使菌柄生長受到抑制。

  金針菇為好氣性真菌。菌絲生長階段,微量通風即可滿足菌絲生長需要,在子實體形成期需要消耗大量的氧氣。

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